Frankrijk, Roussillon-Rivesaltes

Type wijn: Dessertwijn

Appellatie: A.C. Rivesaltes

Druivensoort: 100% rode Grenache

Wijnhuis: Château Donna Baissas

Wijnstreek: Toen de Roussillon Frans werd, op 7 november 1659 door het tekenen van het verdrag van de Pyreneéen tussen Mazarin en Philippe IV, toenmalig koning van Spanje, kregen de wijngaarden van de Roussillon pas echt bekendheid. In eerste instantie om de rode wijnen. Echter een klein gebied, Rivesaltes genaamd werd gerenommeerd door zijn zoete wijnen. In 1972 kreeg het gebied een eigen Appellation Controlée.

Wijnhuis omschrijving: In het plaatsje Estagel exploiteert de familie Baissas het Château Baissas. Met de ervaring die al generaties terug gaat en het perfect beheersen van de druiventeelt, hebben zij nu ook drie Rivesaltes dessertwijnen van topkwaliteit.

Wijnomschrijving: Na de maceration (het laten weken van de druivenschillen in het eigen sap) vergist men temperatuur gecontroleerd, waarna deze wijn minstens voor 5 jaar op eiken wordt gelagerd. Qua smaaktype kunnen we deze Rivesaltes vergelijken met een fruitige tawny port maar dan uiteraard met duidelijk minder alcohol.

Grondtype: klei en graniet

Serveertemperatuur: 10 tot 12°C

Proefnotities: Heldere, dakpanrode kleur met een granaatappelrode kern. Zuivere en frisse geur. Kruidige, bes-achtige tonen. Frisse aanzet, bosvruchten, intense smaakontplooiing. Dessertwijn met een mooi fris zuurtje, maar ook de intense smaak van bessen gedroogd fruit en amandel.

Wijn-spijs suggesties: Uitstekende wijn bij een warme taart met pruimen, vijgen of ander rijp, donker fruit en gerechten in combinatie met chocolade. Kan ook bij romige, smaakvolle kazen zoals Kernhem en Reblouchon. Ook een uitstekende begeleider bij parmaham en meloen, of bij gevogelte.