Druivensoort: Pinot Grigio

Land: Italie

Productie zone: Trentino - Alto Adige

Oogstjaar: 2007

Alcohol level: 12.0%

Serveer temperatuur: 10° - 12° C

In 1961 kwam de oenoloog van Santa Margherita met een alternatieve methode van vinificatie van de Pinot Grigio druiven uit het Trentino Alto Adigio gebied. Na de persing van de licht roze druiven wordt het sap direct gescheiden van de schillen, zodat voorkomen wordt dat  de schillen in het sap weken en de kleur en de smaak van de wijn zullen beïnvloeden. Anders dan een andere Pinot Grigio is deze lichter in zijn soort. Door deze alternatieve manier van vinificatie wordt een zeer frisse licht fruitige wijn geproduceerd,die een bijzonder hoge positie heeft verworven bij de D.O.C. Pinot Grigio’s in de Italiaanse wijnproductie en nog steeds uitermate populair is.

Proefnotitie: Deze lichte strogele wijn heeft de aroma’s van witte vruchten zoals peren en Golden Delicious appels, maar ook lichte kruidige tonen. Aan de smaak van de wijn kun je merken, ondanks dat het de doordringende smaak van tannine mist en het op de zelfde manier als witte wijn wordt geproduceerd, dat er roze druiven voor deze Pinot Grigio zijn gebruikt. Hierdoor is een verassende wijn ontstaan met een veelzijdig karakter en een bijzondere smaak.

Wijn spijs suggesties: De wijn is een goede begeleider van zeevruchten salades, pasta’s met vis of schaaldieren en rijk gevulde stevige kruidige soepen. Verder is het een perfecte combinatie met gegrilde vis en wit vlees. En ideaal als aperitief.