Druivensoorten: Merlot, Cabernet

Productiegebied: Veneto

Grondtype: Klei, oeverachtig, drassige ondergrond

Oogstperiode: Midden september

Alcoholgehalte: 12 % vol.

Serveertemperatuur: 10° - 12° C

Bewaarpotentie: 2- 3 jaar

Omschrijving: Deze wijn bestaat uit 2 druivensoorten; merlot en de cabernet. Beiden worden apart van elkaar geperst. Aan de most worden na de persing gisten toegevoegd, de most blijft overigens 24 tot 30 uur in contact met de schillen van de druiven op een constante temperatuur tussen 17° en 18° C.

Hierna worden de schillen verwijderd en laten ze de most gedurende 15 dagen op een temperatuur van ongeveer 20° C graden fermenteren. Daarna worden de beide wijnen met elkaar vermengd en is deze klaar om op fles te worden gebracht.

Proefnotitie: Een delicate frisse maar droge lichte rosé met aroma’s van roodfruit.

Wijn- spijs suggesties: Een wijn die een perfecte begeleider is van vegetarische gerechten, pasta salades en wit vlees gerechten. Ook bij vissoepen en gestoofde aal of kabeljauwfilet smaakt de rosé heerlijk.